ドメーヌコーセイ　片丘メルロ 2021　アメリカンオーク　750ml

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ドメーヌコーセイ　片丘メルロ 2021　アメリカンオーク　750ml

4,730円(税込)

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未成年者の飲酒は法律で禁止されています

米国・ケンタッキー州の澄み切った空の下、ブルーグラスの牧草地やタバコ畑に囲まれ3年間じっくり自然乾燥し、昔ながらのフランス方式で製樽された最高級のアメリカンオークです。
ワインにナツメグ、シナモンのアクセント、キャラメル、ブリオッシュ、トースティーな香味を与え、優雅さや繊細なバランスをもたらします。

ビンテージ: 2021年

使用品種: メルロ100％

生産地: 長野県塩尻市片丘（自社農園）

色: 赤

タイプ: ミディアム

アルコール度数: 12%

Domaine KOSEIからのひとこと

約2週間の醸し発酵後圧搾し、ステンレスタンクでMLFを行い、12月に樽へ移して樽育成に入りました。
樽育成開始後、定期的に澱引きを行い、人工的な冷凍処理はせず、塩尻の冬1～2月の極寒時に樽セラーへ冷気を取り入れ、自然の冷凍処理を行いました。

2021年ヴィンテージは3回目の仕込みで、一空き・二空きの樽を使用し、樽育成期間は16カ月で瓶詰めしました。（瓶詰め：2023年4月）

また、澱下げ・濾過等の処理は行わず、無濾過で瓶詰めをしました。
まだ樹齢6年のブドウ樹ですので、このブドウのポテンシャルを充分に引き出すには、余計な澱下げや濾過は必要ないと判断しました。（UNFILTERED)
澱下げしなくても口中でのタンニン分はスムーズで、滑らかに喉を通っていきます。