Maruki Winery

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ラフィーユ ヤマ・ソービニオン　2023年　750ml

3,135円(税込)

数量

未成年者の飲酒は法律で禁止されています


ヤマブドウ × カベルネ・ソーヴィニヨンの交配品種。山梨県内の名産地である八代と牧丘のブドウを使用。品種特性を活かす酵母を使い、20〜27℃の徹底した温度管理の下で発酵し、その後フレンチオーク主体の小樽で約2年間じっくりと熟成。長期の樽熟成によりヤマブドウ由来の力強い酸が滑らかに溶け込み、芳醇な香りと深いコクが感じられる重厚で気品ある味わい。



受賞履歴



  • ・2018vintageサクラアワード2021金賞
    ・2013vintage：日本ワインコンクール2015銅賞





  • アロマ&チャート





ビンテージ
2023年



使用品種
ヤマ・ソービニオン



生産地
山梨県



色
赤



香り
スミレ、ワイルドベリー、カシス、バニラ、トースト




タイプ
ミディアムボディ



アルコール度数
12.5%



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まるき葡萄酒 製造部からのひとこと


山梨県笛吹市八代および山梨市牧丘町の厳選されたヤマ・ソービニオンを使用し、そのポテンシャルを最大限に引き出す造りにこだわりました。醸造工程では、品種特有の芳醇な香りと色彩を長期的に保持するため、スペインで選抜された「HPS酵母」を採用。発酵温度を20〜27℃に厳格に管理することでヤマブドウ由来の野性味ある酸と、カベルネ・ソーヴィニヨン譲りの豊かなタンニンを丁寧に抽出しました。発酵後はフレンチオークを主体とした225リットルの小樽にて約2年間に及ぶ長期熟成を敢行。これにより鋭い酸が円熟味を帯び、複雑で奥行きある風味へと昇華します。
仕上げには、風味の多様性をもたらすために複数ロットの原酒を緻密にブレンドし、ワイン本来の旨味を損なわないよう必要最低限の濾過でボトリングしました。力強い果実味とスパイシーな余韻が調和した、熟成の真価を感じさせる赤ワインです。

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